Eric Chuar hat die Weinverkostung Sensorische Techniken für die Weinanalyse für persönliche und berufliche Produktivität und erhielt ein Zertifikat von der University of California, Davis.
SCHULE:
Universität von Kalifornien, Davis
GRADUIERT:
2021
DAUER:
6 Monate
Weinverkostung Gewonnene Fähigkeiten
Geschmacksprofile von klassischen Weinen der Neuen und Alten Welt. Identifizierung und Beschreibung von Geschmacksgruppen von Wein und Diskussion der sensorischen Physiologie, einschließlich der visuellen, olfaktorischen, texturellen und geschmacklichen Aspekte verschiedener Weine. Analysieren, wie sich das Klima auf den Geschmacksausdruck von Trauben und Weinen auswirken kann, sowie das Konzept des "Terroir". Erstellen Sie eine Reihe von grundlegenden Geschmacksstandards für Blindverkostungen.
Vergleichen Sie die Geschmacksprofile von acht klassischen roten Rebsorten und acht klassischen weißen Rebsorten. Wachsen Anforderungen für jede Rebsorte als auch ihre kulturellen und historischen Hintergrund und Anbaugebiete. Schreiben Sie eine beschreibende Analyse der Aromen, die Sie in einem bestimmten Wein identifizieren.
Die Philosophie dahinter, was eigentlich ein Fehler im Wein ist. Identifizieren Sie die am häufigsten vorkommenden Fehler und erklären Sie, wie man sie erkennt und was sie verursacht. Untersuchen Sie die Empfindlichkeiten der Alten und der Neuen Welt gegenüber einigen dieser Fehler und erörtern Sie, inwiefern einige sogenannte Fehler in Wirklichkeit Eigenschaften sind, die zur Komplexität eines Weins beitragen. Unterscheiden Sie zwischen einem Fehler und einem Defekt und untersuchen Sie das Spektrum der klassischen Fehler und ihre Ursprünge. Erlernen Sie Techniken zur Erkennung von Problemen und erstellen Sie Standards für die Erkennung von Weinfehlern, um die Fehlererkennung zu üben.
Die oft verwirrende Frage, wie man Wein mit Essen kombiniert, und die physikalischen, strukturellen, texturellen und aromatischen Aspekte sowohl der "Weinseite" als auch der "Essensseite" der Gleichung. Verbesserung der Fähigkeit, geschmackliche Entscheidungen zu treffen und die Struktur und das "Gewicht" eines Weins zu bestimmen. Wir werden über den Prozess der Geschmacksprofilierung sprechen und darüber, wie man entscheidet, ob man den Wein oder das Essen verändern sollte, um ein gutes Paar zu bilden. Wir lernen die "sieben Todsünden" bei der Kombination von Wein und Speisen kennen und entwickeln ein persönliches Bewertungssystem für Wein und Speisen.
Kurs-Perspektive
Ich habe gerade diesen Kurs über "Sensorische Techniken der Weinverkostung für die Weinanalyse" abgeschlossen, und wow, war das eine Erfahrung! Sie kennen mich - ich mache mir gerne die Hände schmutzig, bevor ich mich in formelles Lernen stürze. Zertifikate sind nur Papier; das eigentliche Geschäft liegt im Wissen und in den Fähigkeiten.
Geschmacksprofile und Sinnesphysiologie: Das war atemberaubend! Als ich die verschiedenen Geschmacksrichtungen von Weinen aus der Neuen und der Alten Welt kennenlernte, wurde mir klar, wie wenig ich über das, was ich all die Jahre getrunken hatte, wusste. Von visuellen Hinweisen bis hin zu olfaktorischen Andeutungen und sogar der Textur und dem Geschmack - jedes Element trägt zum Weinerlebnis bei. Das Konzept des "Terroirs" war faszinierend; wie die Umgebung einer Traube ihren Geschmack beeinflussen kann. Das ist Storytelling vom Feinsten, und ich kann es kaum erwarten, es auf das digitale Marketing anzuwenden, bei dem es doch auch um Storytelling geht, oder?
Klassische Rebsorten: Jetzt kann ich tatsächlich den Unterschied zwischen, sagen wir, einem Cabernet Sauvignon und einem Pinot Noir erkennen. Und die Kenntnis der Anbaubedingungen und des historischen Hintergrunds verleiht mir eine ganz neue Wertschätzung. Diese Art von nuanciertem Verständnis ist genau das, was man auch im Marketing braucht.
Fehler im Wein: Ich fand die Philosophie, die hinter dem Begriff "Fehler" beim Wein steht, sehr aufschlussreich. Man könnte sagen, dass es ähnlich ist wie das Verstehen von Kundenschmerzpunkten im digitalen Marketing. Was für die einen ein Fehler ist, ist für die anderen ein Plus an Komplexität und Charakter. Die Fähigkeit, zwischen Fehlern und bloßen Mängeln zu unterscheiden? Unbezahlbar.
Wein & Essen Paarung: Ah, die uralte Frage: Welcher Wein passt zu welchem Essen? Das Verständnis für die Feinheiten der Weinkombinationen hat mir eine neue Welt eröffnet. Es ist, als würde man das perfekte Publikum für eine Marketingkampagne finden. Wir haben sogar über die "sieben Todsünden" bei der Kombination von Wein und Speisen gesprochen, was eine lustige Art war, sich daran zu erinnern, was man nicht tun sollte.
Das Leben in Malaysia und Singapur hat mich gelehrt, dass es im Leben auf Gemeinschaft und Wissensaustausch ankommt. Ich habe eine Familie und ein Kind, und die Zeit wird nicht langsamer. Warum also nicht mein umfangreiches Wissen weitergeben, vor allem in den Bereichen digitales Marketing, Programmierung und jetzt auch Weinverkostung? Heben wir uns gegenseitig hoch, ein Glas nach dem anderen. Prost! 🍷